Clarebout

NL  FR  EN  DE  ES      Contact | Sitemap | Portal

Clarebout Potatoes nv
Heirweg 26
8950 Nieuwkerke - Heuvelland
Belgium
T. +32 57 44 69 01
F. +32 57 44 69 06
Productieproces

Frozen potato products

Productieproces

Van het aardappelveld tot in de winkelrekken 

Productieproces

  1. Aanvoer aardappelen

    De aardappelen worden bij aankomst ofwel vanuit opslagplaatsen ofwel rechtstreeks van de velden gecontroleerd op kwaliteit en grootte.
  2. Ontstenen en wassen

    De aardappelen worden van de stenen gescheiden en worden gewassen in stromend water.
  3. Schillen

    Het schillen van de aardappel gebeurt door middel van stoom. De opgevangen en afgeborstelde schillen dienen als veevoeder.
  4. Sorteren en snijden

    De aardappelen worden gesorteerd op grootte en gecontroleerd om knollen met onderhuidse gebreken en vreemde voorwerpen te verwijderen. Hierna worden de aardappelen versneden door middel van watermessen.
  5. Sorteren en blancheren

    Na het versnijden worden de producten gekalibreerd volgens dikte en lengte. Slechte producten worden door middel van hoogtechnologische optische sorteerinstallaties onmiddellijk uit de productielijn verwijderd. Het blancheren gebeurt in een warmwaterbad met stoominjectie. Dit proces heeft als doel de enzymen te inactiveren en de suikers uit te logen.
  6. Drogen

    De producten worden vervolgens gedroogd in een stroom van warme, droge lucht. Dit proces is belangrijk om de vetabsorptie te beperken en de krokantheid te verhogen.
  7. Bakken

    De verse producten worden vervolgens voorgebakken in plantaardige olie.
  8. Koelen en invriezen

    Nadien worden de frieten gekoeld via opeenvolgende koelzones tot zij een temperatuur van 0°C bereiken. Daarna gaan ze in een vriestunnel waar het product wordt ingevroren.
  9. Verpakken

    Na het invriezen worden de producten gewogen. Dit gebeurt volautomatisch. De producten worden daarna tevens volautomatisch in zakken en dozen verpakt. Alle verpakkingen worden voorzien van de nodige codes om een feilloze traceerbaarheid te kunnen verzekeren.
  10. Palettiseren

    Via transportbanden worden de dozen getransporteerd naar de paletizer, waar de dozen automatisch op een palet gestapeld worden en omwikkeld worden met een rekfolie.
  11. Laden en lossen

    Ten slotte worden de paletten overgebracht naar de logistieke centra (Komen of Waasten)
    van waaruit het product internationaal verspreid wordt.

Clarebout Potatoes - Heirweg 26 - 8950 Nieuwkerke-Heuvelland - Belgium - Sitemap - Disclaimer & Privacy -

Webdesign in2red